2 pkt (à 200 g) tuoreita herkkusieniä
1 pieni sipuli
2–3 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl kuivaa siideriä
2 dl ruokakermaa
0,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja hienonna sipuli. Kaada öljy kattilaan ja paista sieniä ja sipulisilppua miedolla lämmöllä, kunnes osa sienten nesteestä on haihtunut.

Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja siideri. Keitä viitisen minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen. Lisää kerma, suola ja mustapippuri ja tarkista maku. Tarjoa alkupalaksi tai pääruuaksi hyvän leivän kanssa. Juhlista keitto tuoreella kirvelillä.