Valmistusaika 30 min

4 naudan sisäfileepihviä (paksuus n.3 cm)
pari oksaa tuoretta rosmariinia
2 tl sormisuolaa
rypsi- tai oliiviöljyä
mustapippuria

Tarjoiluun artisokka-perunasosetta, voita ja tilliä

Paina pihvit litteäksi kämmenellä. Hienonna rosmariinin neulaset veitsellä leikkuulaudalla. Siirrä rosmariinisilppu mortteliin. Lisää sormisuola ja hiero seosta hetki. Lisää tilkka kasviöljyä ja sekoita.

Hiero mausteöljy pihveille. Paista pihvejä parilapannulla 3 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.

Ripottele pihveille hiukan sormisuolaa ja jauha päälle mustapippuria.

Pidä pihvit kuumana paistinpannulla folion alla. Valmista artisokka-perunasose ja tillivoi.

Tillivoi
Hienonna notkean voin joukkoon tilliä. Muodosta seoksesta leivinpaperin tai tuorekelmun avulla tanko ja pidä kylmässä puolisen tuntia. Leikkaa tangosta viipaleita pihvin kanssa tarjottavaksi.