Valmistusaika 45 min

1-2 sipulia
4-5 perunaa
50 g voita
1 l kalalientä
3 dl kermaa
merisuolaa
6 kpl maustepippuria
2 kpl laakerinlehteä
2 viipaletta ruisleipää
300 g lohta
10 kpl tillin oksaa

Hienonna sipuli. Kuori ja lohko perunat. Kuullota sipulia kattilassa voissa noin 5 min, lisää perunat ja kuullota vielä 5 min. Lisää kalaliemi, kerma ja suola. Laita maustepippurit, laakerinlehti ja ruisleipä puuvillakankaaseen tai sideharsoon, sido maustepussi kiinni ja lisää se kattilaan. Ruisleipä antaa keitolle miellyttävän rukiisen maun. Leikkaa lohi palasiksi. Keitä perunat lähes kypsiksi ja lisää lohipalat ja tilli. Hauduta keittoa noin 5 minuuttia, kunnes lohipalat ovat kypsiä. Poista maustepussi ennen tarjolle laittamista.

Kalaliemi
Kalakeitossa voi käyttää kalaliemikuutiosta tai kalafondista tehtyä lientä, mutta kalaliemi on helppo valmistaa myös itse perkaustähteistä tai pikkukaloista.

Kalan ruotoja, eviä ja päitä tai pikkukaloja
vettä
suolaa
sipulia
valko- tai maustepippureita
laakerinlehtiä

Laita perkaustähteet tai pikkukalat kattilaan. Lisää vettä niin, että tähteet peittyvät juuri ja juuri. Kuumenna liemi ja kuori pinnalle nouseva vaahto pois. Lisää mausteet: 1 laakerin lehti, 1 rkl suolaa ja 10 pippuria vesilitraa kohti. Anna liemen hautua miedolla lämmöllä puoli tuntia. Siirrä liemi pois liedeltä, anna jäähtyä hetki ja siivilöi. Käytä kalakeiton pohjana.